Il Pigato Anchisa è un vino bianco di grande pregio. Il suo nome, Anchisa, è una parola dialettale ligure che indica un attrezzo usato in campo per raddrizzare la lama della falce. Vuole quindi legare le arti antiche alla più moderna forma d’arte della convivialità. Il Pigato Anchisa rappresenta l'evoluzione del tradizionale vino Pigato, viene vinificato in barrique in cui permane per un anno e affina in bottiglia per tre anni almeno. Il suo colore paglierino con riflessi dorati lascia già intendere il suo profumo fruttato, morbido, con sentori vanigliati, capace di migliorare nel tempo. Un calice di Anchisa racchiude i profumi della Liguria del primo entroterra, baciato dal sole e dal vento salino del mare e si degusta al meglio con piatti di mare elaborati.